Безопасное хранение пищи при отключении электроэнергии: что нужно знать
Украинцы снова вынуждены жить в условиях графиков почасового отключения света, и по прогнозам экспертов такая тенденция сохранится, по меньшей мере, до конца лета. Возникает вопрос, как в жару хранить продукты без электричества. Выход из ситуации искал «Днепр Оперативный».
Использование альтернативных методов охлаждения
Первое, что приходит в голову, когда возникает необходимость хранения пищи без электричества, – это сумка-холодильник. Можно сделать ее дома из спортивной сумки, куда следует уложить слой утеплителя и элементы холода, в качестве которых можно использовать заранее подготовленные бутылки с замороженной водой.
Если же нет времени или желания заниматься поделками, то магазины и онлайн-платформы предлагают большой выбор этих сумок на любой вкус и кошелек. Стоят они от 200 до 5000 гривен. Не забывайте, что для более длительного хранения продуктов в сумку-холодильник необходимо положить аккумуляторы холода, которые не всегда продаются в комплекте с сумкой. Их нужно хранить в морозильной камере до момента отключения электричества, после чего положить в сумку-холодильник вместе с продуктами.
Жители частных домов могут использовать подвал или погреб в качестве альтернативы холодильнику.
Нелишне будет также сформировать запас льда.
Методы хранения пищи без холодильника
Мясо, рыба и молочные продукты портятся быстрее всего без соблюдения температурного режима хранения. С ними не произойдет ничего страшного, если они пробудут несколько часов в выключенном холодильнике, поскольку он еще сможет держать температуру некоторое время. Но если свет пропадет надолго, их тоже можно спасти.
Как сохранить мясо свежим
Самый простой способ сохранить мясо свежим без холодильника – обернуть его в ткань, вымоченную в уксусе, и положить в кастрюлю с крышкой, которую необходимо спрятать в темное прохладное место. Такое мясо перед приготовлением необходимо обязательно промыть водой.
Также можно натереть свежее мясо горчицей. Такое мясо можно хранить без холодильника несколько дней. Фактически мы получим маринованное мясо, которое можно запечь в духовке или приготовить на мангале.
Для сохранения замороженного мяса его необходимо завернуть в несколько слоев газеты, а затем в плотную ткань, например, старую одежду или одеяло. Чем больше слоев, тем дольше мясо будет оставаться замороженным.
Эти способы также подходят для сохранения рыбы.
Как хранить молочные продукты без света
Чтобы сохранить сыр без холодильника, его следует нарезать на куски и замочить в солевом растворе. В качестве альтернативы можно завернуть сыр в полотенце, смоченное в соленой воде, и положить в герметичный контейнер.
Сливочное масло, которое вы положите в банку доверху заполненное солевым раствором, можно хранить больше недели.
Молоко советуют прокипятить с добавлением небольшого количества соды, перелить в стеклянную емкость и поместить в широкий таз с холодной водой. Хранить в темном месте можно будет несколько дней.
Какие продукты можно хранить при комнатной температуре
Без холодильника можно длительно хранить некоторые овощи и зелень.
Зеленый лук, салат, петрушку или укроп можно просто поставить в стакан с водой. В таком виде они останутся свежими несколько дней. Если хорошо промыть зелень, промокнуть от воды и поместить в стеклянную банку с крышкой, то хранить в темном прохладном месте ее можно даже неделю.
Дольше всего без холодильника при комнатной температуре хранятся картофель, морковь, капуста, тыква, лук, чеснок и свекла, а также яблоки.
Что делать с продуктами после возобновления электроснабжения
После возобновления электроснабжения следует выполнить следующие действия:
- Проверка температуры продукта: Продукты, хранившиеся более двух часов при температуре выше 4°С, могут быть опасными. Используйте термометр для измерения температуры в месте хранения пищи. Готовить или заново заморозить можно продукты, которые все еще содержат ледовые кристаллы или имеют температуру до 4 °С.
- Осмотр на признаки порчи: Проверьте пищу на наличие признаков порчи по запаху. Обратите внимание на цвет и текстуру продуктов. Выбросьте сомнительный вид или запах. Не стоит пробовать пищу, чтобы проверить ее безопасность.
- Приготовление меньших порций: Во избежание порчи остатков готовьте порции, которые можно съесть за раз.
- Минимальный запас скоропортящихся продуктов: Храните только небольшое количество скоропортящихся продуктов, чтобы уменьшить риск их порчи.