Как сохранить продукты во время длительного отключения электроэнергии

Длительные отключения электроэнергии уже несколько лет остаются частью жизни украинцев. В таких условиях особенно важно знать, как правильно хранить продукты, чтобы избежать пищевых отравлений и не потерять запасы. Наибольшую опасность представляет не само отключение света, а нарушение температурного режима хранения. В этом материале «Днепр оперативный» расскажет, сколько времени холодильник и морозильная камера могут удерживать холод, какие продукты нужно использовать в первую очередь и как определить, что еда уже стала опасной.

Почему продукты быстро портятся без электричества

Большинство скоропортящихся продуктов требуют постоянного хранения при температуре не выше +4 °C. Когда холодильник выключается, температура внутри постепенно повышается, создавая благоприятные условия для размножения бактерий.

Особенно быстро портятся:

• сырое мясо;
• рыба и морепродукты;
• молоко и кисломолочные продукты;
• яйца;
• готовые блюда;
• колбасные изделия;
• кремовые десерты.

Даже если еда выглядит нормально, в ней могут активно размножаться опасные бактерии. Именно поэтому специалисты советуют не оценивать безопасность продуктов только по запаху или вкусу.

Сколько времени холодильник и морозильная камера сохраняют холод

Продолжительность безопасного хранения зависит от того, открывались ли дверцы техники.

Согласно рекомендациям международных служб по безопасности пищевых продуктов:

• холодильник сохраняет безопасную температуру примерно до 4 часов, если дверца остается закрытой; 
• полностью заполненная морозильная камера удерживает холод до 48 часов; 
• наполовину пустая морозильная камера — до 24 часов.

После возобновления электроснабжения замороженные продукты можно оставить, если в них до сих пор содержатся кристаллы льда или их температура не превышала +4 °C.

Как правильно пользоваться холодильником во время отключения электричества

Чтобы продукты оставались пригодными к употреблению как можно дольше, следует соблюдать несколько простых правил.

Во время отключения электроэнергии рекомендуется:

• не открывать холодильник без крайней необходимости;
• не открывать морозильную камеру лишний раз;
• заранее заморозить бутылки с водой или аккумуляторы холода;
• при длительном отключении электроэнергии переложить самые ценные продукты в термосумку или холодильный контейнер со льдом;
• поддерживать температуру в переносном холодильнике не выше +4 °C.

Специалисты также советуют заранее сгруппировать продукты в морозильной камере — так они дольше остаются замороженными.

Какие продукты нужно использовать в первую очередь

После отключения света в первую очередь следует употребить скоропортящиеся продукты:

• свежее молоко;
• открытые кисломолочные продукты;
• вареное мясо;
• колбасу;
• готовые салаты;
• домашние блюда;
• торты и десерты с кремом;
• открытые консервы.

Если электричества не было более четырёх часов, а холодильник всё это время не работал, большинство таких продуктов лучше утилизировать, даже если они не имеют признаков порчи.

Какие продукты нужно употребить в первую очередь

После отключения света в первую очередь следует употребить скоропортящиеся продукты:

• свежее молоко;
• открытые кисломолочные продукты;
• варёное мясо;
• колбасу;
• готовые салаты;
• домашние блюда;
• торты и десерты с кремом;
• открытые консервы.

Если электричества не было более четырёх часов, а холодильник всё это время не работал, большинство таких продуктов лучше утилизировать, даже если они не имеют признаков порчи.

Какие продукты можно хранить без холодильника

Некоторые продукты практически не зависят от наличия электричества.

К ним относятся:

• крупы;
• макаронные изделия;
• мука;
• сахар;
• соль;
• растительное масло;
• мед;
• орехи;
• сухофрукты;
• консервы;
• чай;
• кофе;
• печенье;
• галеты;
• хлебцы.

Овощи, такие как картофель, лук, чеснок, тыква или морковь, также могут длительное время храниться в прохладном тёмном месте без холодильника.

Как понять, что продукт уже опасен

Во время длительных отключений света не стоит пробовать продукты, чтобы проверить их пригодность к употреблению. Некоторые опасные бактерии не изменяют запах, вкус или внешний вид пищи.

Безопаснее отказаться от продукта, если:

• он находился в теплом холодильнике более 4 часов;
• изменил цвет;
• имеет скользкую поверхность;
• появился неприятный запах; 
• упаковка вздулась;
• в морозильной камере продукт полностью разморозился и нагрелся.

Главное правило специалистов по пищевой безопасности остается неизменным: если возникают сомнения — продукт лучше выбросить, ведь пищевое отравление может иметь серьезные последствия для здоровья.

Полезные советы, которые помогут избежать порчи продуктов

Чтобы свести к минимуму потери во время возможных отключений электроэнергии, стоит подготовиться заранее.

Полезно:

• не перегружать холодильник;
• держать морозильную камеру максимально заполненной;
• приобрести аккумуляторы холода или термосумку;
• иметь запас питьевой воды и продуктов длительного хранения;
• замораживать готовые блюда небольшими порциями;
• следить за прогнозами возможных аварийных отключений.

Такие простые меры помогут не только сохранить продукты, но и снизить риск пищевых отравлений во время длительных отключений электроэнергии.

Напомним, ранее мы рассказывали, какое наказание предусмотрено законодательством за незаконную вырубку городских декоративных кустов.