Запаси на зиму під час війни: що придбати та як заготувати

Незважаючи на те, що до зими залишилося ще чимало часу, обачливі господині вже почали заготовляти продукти. Це не тільки заощадить вам гроші, але й урізноманітнить харчування, а також дозволить якийсь час обходитися без купованої їжі, що вкрай актуально у воєнний час. Якою їжею краще запастись та як її якісно зберегти, розповідає «Дніпро Оперативний» із посиланням на КП в Україні.

Перед тим, як розпочати заготівлю, проаналізуйте, що любить ваша сім'я, щоб не зробити непотрібні запаси, які тільки займуть додаткове місце. Також перевірте вже наявні запаси – якщо їхня витрата невелика, не варто робити додаткові. Тобто, якщо зазвичай вам вистачає пляшки соняшникової олії на місяць, то ваша межа запасів – три пляшки, п'ять точно будуть зайвими.

Заморожування

Свіжі овочі та фрукти, яких зараз повно на городах та ринках, можна заморозити і ласувати ними будь-якої пори року. Також можна покласти в морозильну камеру м'ясо, рибу та гриби.

При підготовці до заморожування продуктів слід дотримуватися нехитрих правил: з вишні та черешні краще прибрати кісточки, кабачки варто натерти на тертку і добре віджати, баклажани перед заморожуванням потрібно запікати або обсмажувати, заготовки на супи (наприклад, перець, помідори, гриби) повинні бути помиті та порізані. М'ясо та рибу потрібно нарізати на порційні шматки, зробити біти або котлети і потім заморожувати у сирому чи готовому вигляді.

Консервація

Мабуть найпопулярніший спосіб заготівлі в Україні — це консервація. Зберегти на зиму можна різні смаколики: джеми, варення, консервовані овочі (огірки, помідори, баклажани, кабачки, перець, асорті і т.д.). Втім, якщо раніше у вас не було такого досвіду, краще вибрати інший варіант, щоб уникнути неприємних сюрпризів.

Продукти тривалого зберігання

Під час війни українці зіткнулися із тимчасовими зникненнями з прилавків магазинів багатьох популярних продуктів. У більшості випадків виною всьому була паніка – поки одні забивали свої комори соняшниковою олією, борошном та сіллю, іншим доводилося якийсь час обходитися без усього цього. Саме тому запаси мають бути помірними.

Рекомендується робити запаси не більше ніж на 2-3 місяці та в міру використання їх поповнювати. Тобто якщо кілограм цукру у вас витрачається за два тижні, а пачка соди – за півроку, то правильним буде запас 5-6 кг цукру і одна пачка соди. Що стосується круп, то знову ж таки, користуючись вищеописаними правилами, купуйте тільки те, що дійсно їсте. 

Що варто закупити:

• цукор,
• сіль,
• сода,
• оцет,
• борошно,
• соняшникова олія,
• томатна паста,
• крупи,
• макарони,
• спеції,
• сухі дріжджі,
• чай,
• кава.

Сушіння

На цей спосіб заготівлі варто звернути увагу, адже він дозволяє зберегти продукти надовго і, більше того, їх можна буде взяти із собою в дорогу, на відміну від громіздких банок із консервацією чи заморожених пакетів.

Що можна сушити:

• фрукти,
• овочі,
• гриби,
• зелень.

Готова їжа

Цей розділ заготовок незамінний у будь-який час, а тим більше у воєнний:

• хлібці,
• сухарі,
• печиво в пачках,
• сало,
• гірчиця,
• консерви,
• мед,
• цукерки,
• цукати,
• горіхи та насіння,
• каші та супи швидкого приготування.

Нагадаємо, раніше ми повідомляли про те, що мешканець Дніпра влаштував погром у «АТБ».