Как избежать кишечных инфекций в жару

В летнюю жару риск острых кишечных инфекций и пищевых отравлений значительно возрастает. Высокая температура создает благоприятные условия для быстрого размножения бактерий и вирусов в продуктах питания и воде. Особенно внимательными следует быть во время отдыха на природе, покупки готовой еды и употребления скоропортящихся продуктов. В этом материале «Днепр Оперативный» расскажет, как уберечь себя и близких от кишечных инфекций и что делать в случае появления опасных симптомов.

Почему летом резко возрастает количество кишечных инфекций

По информации Министерства здравоохранения Украины и Центра общественного здоровья, в теплое время года резко увеличивается количество случаев острых кишечных инфекций. Причина проста — при температуре выше +20 °C большинство опасных бактерий начинают активно размножаться, особенно если продукты долго находятся вне холодильника.

К группе повышенного риска относятся:

• дети;
• пожилые люди;
• беременные женщины;
• люди с ослабленным иммунитетом;
• пациенты с хроническими заболеваниями.

У представителей этих категорий обезвоживание развивается значительно быстрее, поэтому самолечение может быть опасным.

Как чаще всего передаются кишечные инфекции

Наиболее распространённые пути заражения:

• через немытые овощи, фрукты и ягоды;
• через загрязнённую питьевую воду;
• при употреблении сырого или недостаточно термически обработанного мяса, рыбы, яиц;
• через непастеризованное молоко;
• через готовые блюда, которые долго находились без охлаждения;
• через грязные руки;

при купании в загрязненных водоемах, когда вода может случайно попасть в рот.

Каких правил питания следует придерживаться в жаркую погоду

В жару следует особенно внимательно подходить к выбору продуктов.

Специалисты рекомендуют:

• покупать продукты только в проверенных магазинах;
• не приобретать продукты на стихийных рынках;
• проверять срок годности;
• не оставлять готовые блюда на столе дольше двух часов, а в сильную жару — более одного часа;
• соблюдать температурный режим хранения;
• отдельно хранить сырые и готовые продукты;
• тщательно прожаривать или проваривать мясо, рыбу и яйца;
• не употреблять продукты с сомнительным запахом или внешним видом.

Как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды

Перед употреблением все овощи, фрукты, зелень и ягоды нужно тщательно промывать под проточной питьевой водой.

Для большинства продуктов достаточно:

• смыть видимую грязь;
• тщательно промыть каждый плод руками;
• зелень промывать по листьям;
• ягоды мыть непосредственно перед употреблением.

Минздрав не рекомендует использовать мыло, моющие средства или бытовую химию для мытья овощей и фруктов, ведь их остатки могут быть опасны для здоровья.

Какую воду безопасно пить летом

Безопасной считается:

• бутилированная вода;
• кипячёная вода;
• вода из централизованного водоснабжения, если она соответствует санитарным нормам.

Не рекомендуется:

• пить воду из неизвестных источников;
• использовать воду из рек, озёр или прудов;
• употреблять воду из колодцев или скважин без уверенности в её качестве.

Во время перебоев с водоснабжением или после аварий в коммунальных сетях Минздрав рекомендует использовать для питья и приготовления пищи только кипячённую или бутилированную воду.

Основные правила личной гигиены

Для профилактики кишечных инфекций достаточно регулярно соблюдать простые правила:

• мыть руки с мылом перед едой;
• мыть руки после туалета;
• мыть руки после возвращения с улицы;
• использовать отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов;
• регулярно мыть кухонную утварь;
• поддерживать чистоту в холодильнике;
• не пробовать сырой фарш или сырые яйца.

Основные симптомы отравления: когда нужно обращаться к врачу

Основными симптомами острой кишечной инфекции являются:

• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• боль в животе;
• повышение температуры;
• слабость;
• признаки обезвоживания — сильная жажда, сухость во рту, головокружение, редкое мочеиспускание.

Немедленно обратиться к врачу необходимо, если:

• температура превышает 39 °C;
• в стуле появилась кровь;
• рвота не позволяет пить воду;
• диарея длится более трёх суток;
• появились признаки сильного обезвоживания;
• заболел ребёнок раннего возраста, беременная женщина или пожилой человек.

Что категорически не рекомендуется делать при кишечной инфекции

Врачи не рекомендуют:

• самостоятельно принимать антибиотики без назначения;
• использовать противодиарейные препараты без консультации с врачом;
• употреблять алкоголь;
• есть жирную, острую или тяжелую пищу;
• игнорировать симптомы обезвоживания;
• откладывать обращение за медицинской помощью при тяжелом состоянии.

Что делать, если вы всё-таки отравились: первая помощь

При появлении первых симптомов пищевого отравления или кишечной инфекции необходимо:

• обеспечить достаточное потребление жидкости небольшими порциями;
• использовать специальные растворы для пероральной регидратации в соответствии с инструкцией;
• временно отказаться от тяжелой пищи;
• отдыхать;
• внимательно следить за появлением симптомов обезвоживания.

Если состояние ухудшается, сохраняется высокая температура, не прекращается рвота или человек не может пить жидкость, нужно немедленно обратиться к врачу или вызвать скорую помощь. Особенно опасно обезвоживание для детей и пожилых людей.

Напомним, ранее мы рассказывали, какая ответственность грозит за ложное сообщение о заминировании.