Як уникнути кишкових інфекцій у спеку

У літню спеку ризик гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь значно зростає. Висока температура створює сприятливі умови для швидкого розмноження бактерій і вірусів у продуктах харчування та воді. Особливо уважними варто бути під час відпочинку на природі, купівлі готової їжі та вживання швидкопсувних продуктів. У цьому матеріалі «Дніпро Оперативний» розповість, як убезпечити себе та близьких від кишкових інфекцій і що робити у разі появи небезпечних симптомів.

Чому влітку різко зростає кількість кишкових інфекцій

За інформацією Міністерства охорони здоров'я України та Центру громадського здоров'я, у теплу пору року різко збільшується кількість випадків гострих кишкових інфекцій. Причина проста — за температури понад +20 °C більшість небезпечних бактерій починають активно розмножуватися, особливо якщо продукти довго перебувають без холодильника.

До групи підвищеного ризику належать:

• діти;
• люди похилого віку;
• вагітні жінки;
• люди зі зниженим імунітетом;
• пацієнти з хронічними захворюваннями.

У цих категорій зневоднення розвивається значно швидше, тому самолікування може бути небезпечним.

Як найчастіше передаються кишкові інфекції

Найпоширеніші шляхи зараження:

• через немиті овочі, фрукти та ягоди;
• через забруднену питну воду;
• під час вживання сирого або недостатньо термічно обробленого м'яса, риби, яєць;
• через непастеризоване молоко;
• через готові страви, які довго перебували без охолодження;
• через брудні руки;
• під час купання у забруднених водоймах із випадковим ковтанням води.

Яких правил харчування слід дотримуватися у спекотну погоду

У спеку варто особливо уважно ставитися до вибору продуктів.

Фахівці рекомендують:

• купувати продукти лише у перевірених магазинах;
• не придбавати їжу на стихійних ринках;
• перевіряти термін придатності;
• не залишати готові страви на столі довше двох годин, а за сильної спеки — понад одну годину;
• дотримуватися температурного режиму зберігання;
• окремо зберігати сирі та готові продукти;
• ретельно прожарювати або проварювати м'ясо, рибу та яйця;
• не вживати продукти із сумнівним запахом або зовнішнім виглядом.

Як правильно мити овочі, фрукти та ягоди

Перед вживанням усі овочі, фрукти, зелень та ягоди потрібно ретельно промивати під проточною питною водою.

Для більшості продуктів достатньо:

• змити видимий бруд;
• ретельно промити кожен плід руками;
• зелень промивати по листках;
• ягоди мити безпосередньо перед споживанням.

МОЗ не рекомендує використовувати мило, пральні засоби чи побутову хімію для миття овочів і фруктів, адже їхні залишки можуть бути небезпечними для здоров'я.

Яку воду безпечно пити влітку

Безпечною вважається:

• бутильована вода;
• кип'ячена вода;
• вода з централізованого водопостачання, якщо вона відповідає санітарним нормам.

Не рекомендується:

• пити воду з невідомих джерел;
• використовувати воду з річок, озер або ставків;
• вживати воду з колодязів чи свердловин без упевненості у її якості.

Під час відключень водопостачання або після аварій комунальних мереж МОЗ радить використовувати лише кип'ячену або бутильовану воду для пиття та приготування їжі.

Основні правила особистої гігієни

Для профілактики кишкових інфекцій достатньо регулярно виконувати прості правила:

• мити руки з милом перед їжею;
• мити руки після туалету;
• мити руки після повернення з вулиці;
• користуватися окремими дошками для сирих і готових продуктів;
• регулярно мити кухонний інвентар;
• підтримувати чистоту холодильника;
• не куштувати сирий фарш або сирі яйця.

Головні симптоми отруєння: коли час звертатися до лікаря

Основними симптомами гострої кишкової інфекції є:

• нудота;
• блювання;
• діарея;
• біль у животі;
• підвищення температури;
• слабкість;
• ознаки зневоднення — сильна спрага, сухість у роті, запаморочення, рідкісне сечовипускання.

Негайно звернутися до лікаря необхідно, якщо:

• температура перевищує 39 °C;
• у випорожненнях з'явилася кров;
• блювання не дозволяє пити воду;
• діарея триває понад три доби;
• з'явилися ознаки сильного зневоднення;
• захворіла дитина раннього віку, вагітна жінка або літня людина.

Що категорично не рекомендується робити при кишковій інфекції

Лікарі не радять:

• самостійно приймати антибіотики без призначення;
• використовувати протидіарейні препарати без консультації лікаря;
• вживати алкоголь;
• їсти жирну, гостру або важку їжу;
• ігнорувати симптоми зневоднення;
• відкладати звернення по медичну допомогу при тяжкому стані.

Що робити, якщо ви все ж таки отруїлися: перша допомога

При появі перших симптомів харчового отруєння або кишкової інфекції необхідно:

• забезпечити достатнє пиття маленькими порціями;
• використовувати спеціальні розчини для пероральної регідратації відповідно до інструкції;
• тимчасово відмовитися від важкої їжі;
• відпочивати;
• уважно стежити за появою симптомів зневоднення.

Якщо стан погіршується, зберігається висока температура, не припиняється блювання або людина не може пити рідину, потрібно негайно звернутися до лікаря або викликати швидку допомогу. Особливо небезпечним зневоднення є для дітей та людей похилого віку.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, яка відповідальність загрожує за хибне повідомлення про мінування.